原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、
做法 ：
1、漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开葱 、粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，蒜2瓣 。做道生姜、漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4、孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。倒入1汤勺料酒。做道葱切葱花，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，再铺上姜丝 ，切去头部及尾部 ，蒸鱼豉油 。剁椒半碗、炒到汤汁辣味散发 ，淋上蒸鱼豉油，取出 ，撒葱花 ，
3、蒜切末 。
不要切到鱼肚 ，调料 ：料酒 、浇热油即可 。将泡软的粉丝铺在盘子底部，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
2 、中间段由背部下刀切割 ，龙口粉丝1把 、