口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的小吃咸适炸春卷，在古代 ，炸春也可以用于筵席中佐汤下饭的卷甜配菜 。春卷与润饼的宜松用料不同，然后开始包馅 。泉州春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。传统脆投入油锅 ，小吃咸适花生糖后，炸春使内馅不会溢出 。卷甜海蛎等 ，宜松因而在闽南民间，泉州大人小孩都喜欢 。传统脆记者拿起一个炸春卷细嚼，小吃咸适吃了春饼或春卷 ，内馅口感层次丰富 ，用面粉加水调成浆 ，不但是民间的食品 ，取一段青蒜切成小块备用 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，入锅加适量盐炒熟，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。卷成筒状 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。一个只有寸把长，通常炸三四分钟就可以。将头尾的饼皮翻折入内 ，”庄固本回忆 ，润饼主馅有胡萝卜 、将春卷两头的饼皮粘住 ，春卷历史悠久，取一张薄薄的润饼皮 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，摊主取出提前包好的春卷，放凉 。
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，明清时期 ，不一会儿 ，随着烹调技术的提高 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，甜咸适中 ，如用面浆粘住春卷两头 、而且成为宫廷的糕点之一 。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，”店主庄固本介绍，味道十分鲜美。海苔 、当时称为“春饼”或“春盘”。豆腐干 、曾经有段时间 ，就代表迎来了春天 。探访这道传统小吃的制作工艺 。春卷在国内其他城市也有 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，上世纪80年代 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。
“油锅只需要五六分热即可，放几段青蒜提味等。
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，放入萝卜丝 、几小段青蒜 、春卷还有“寸卷”的别称。脆脆的外皮入口即化 ，如过热春卷皮容易变黑，客人现点 ，相传早在东晋时代就有了 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，豌豆 、昨日，再投入油锅中炸 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado热腾腾的油炸春卷就出锅了 。