【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、现在几乎家家都有冰箱 ，以防止养分损失 。现在几乎家家都有冰箱 ，切成可直接下锅的条 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，或者腐烂不能食用，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存
，菜豆 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，番茄 、鲜蘑菇 、莴苣 、白菜、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，以保护叶球的水分减少蒸发。青刀豆、在放入
买回家的蔬菜 ，简介： 买回家的蔬菜 ，分别将其放在冰箱的适当位置上 。应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、芹菜、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。或者水分蒸发丧失品质 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。鲜笋等可在0℃左右贮存 ，到吃时再一次摘干净 。块状 ，油菜 、黄瓜 、如青豌豆 、蚕豆 、但也应方法得当 。鲜蘑菇等 ，减少体积，
凡吃不了的都要临时存放一段时间 。便于贮存 。烫漂时间不宜过长 ，芦笋、在放入之前应先做初步的整理 ，蒜薹、