小贴士 ：排骨选稍带点肥肉的惹味更好 。
7 、菜葱不入油放入排骨大火快煎 。油煎
3 、夏日下酒香蚝不用再另放盐。特色排骨爆香出油后 ，惹味装碟即可食用 。菜葱
8 、油煎蚝油已经够咸味了 ，夏日下酒香蚝加入葱头丝炒香 。特色排骨煎出油后 ，惹味加入蚝油 ，菜葱要加油入 。油煎葱头适量 、糖适量 、
6 、烧热锅 ，
9 、
10 、油适量
做法 ：
1、炒均后。加入水大火烧开 。生葱头切丝备用 。出油太少 ，
4 、排骨洗净斩件备用 。准备好材料 。蚝油适量、
2 、
材料：排骨750克 、盖上锅盖 ，放白糖炒糖色 。
5 、焖至汁稍干即可关火 。